Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели государственный мониторинг мягкой и твердой пшеницы, отобрав 6,5 тыс. образца от зерна общей массой 4,2 млн т, что на 39% больше объема исследованного в прошлом году зерна.   

Госмониторинг в регионе проходил с 15 июня по 30 октября на бесплатной для сельхозтоваропроизводителей основе. Образцы для анализа начали поступать в лабораторию филиала с июля, после старта уборки озимой пшеницы.

Исследования проводились согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» на важные показатели качества — цвет, запах, массовая доля белка и сырой клейковины, число падения, стекловидность, натура, влажность, сорная и зерновая примесь, зараженность и загрязненность и др.

— Местные аграрии в этом году собрали 4,7 млн т озимой и яровой пшеницы, мы проверили 89,6 % от валового сбора, — отметил директор Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Алексей Шарапов.

Волгоградская пшеница традиционно славится высокими показателями качества. В этом году к продовольственному классу отнесено 85% продукции, проверенной в лаборатории ЦОК АПК.

По результатам исследований, зерно 3 класса составило 1,4 млн т от общего объема, 4 класса — 2,1 млн т, 5 класса — 0,6 млн т. Массовая доля белка варьировалась от 7,7 до 19,1 %, число падения — от 61 до 491 сек, стекловидность — от 22 до 54 %, натура — от 577 до 902 г/л, влажность — от 6,4 до 22%. 

Такая пшеница может использоваться не только для производства муки и крупы, но и в качестве улучшителя для партий зерна с более низкими показателями.

В 184 пробах пшеницы были выявлены отклонения по влажности, сорной примеси и зараженности. Остальная продукция соответствовала нормам.

Результаты исследований зафиксированы и доступны в Федеральной государственной информационной системе прослеживаемости зерна и продуктов его переработки.