Экспертное мнение: Харченко Иван Сергеевич, начальник сервисного центра АО «ЖАСКО»
В условиях, когда доля кормов в себестоимости продукции животноводства достигает 50—70%, поиск экономически выгодных и питательно ценных альтернатив традиционным ингредиентам становится стратегической задачей. Современные хозяйства всё чаще обращаются к нетрадиционным культурам — таким как амарант, нут, люпин, сорго, тритикале, а также к белковым источникам животного происхождения, включая личинок Hermetia illucens, и даже к побочным продуктам переработки сельхозсырья: яблочному жому, морским водорослям и полисахаридам кукурузы. Однако для их успешного включения в рационы требуется не только научное обоснование, но и гибкая, адаптированная технологическая база.
Где заканчивается наука — начинается производство
Как отмечает Иван Сергеевич Харченко, начальник сервисного центра АО «ЖАСКО», ключевой вызов при использовании альтернативных компонентов — их физико-химическая неоднородность: различная насыпная плотность, влажность, содержание клетчатки или хитина, гигроскопичность, склонность к агломерации и другие особенности.

«Наши технологии позволяют не просто включить новый компонент в рацион, но и сохранить его питательную ценность, обеспечить равномерное распределение в смеси и стабильное формование гранул или экструдата. Это особенно важно при работе с термолабильными веществами — витаминами, аминокислотами, пребиотиками», — подчеркивает эксперт.

Практические решения от АО «ЖАСКО»

1. Переработка побочных продуктов агропромышленного производства

В южных регионах России ежегодно образуются сотни тонн побочных продуктов переработки плодоовощной продукции. АО «ЖАСКО» разработало и внедрило на базе пилотной площадки — «Мегамикс» — технологию переработки яблочного жома «Садов Придонья». Сырьё смешивается с продуцентом и подвергается экструдированию на линии на базе экструдера ПЭ-900 с подобранной системой наладки. Полученный продукт — так называемый «мега-корм» — успешно реализуется одним из крупнейших производителей премиксов, комбикормов, партнёром компании, — «Мегамикс».

1. Термообработка зернобобовых культур: нут и люпин

Нут и люпин содержат до 32% сырого протеина, но также включают антипитательные вещества: ингибиторы протеаз и алкалоиды.

«Метод экструдирования, применяемый на оборудовании АО «ЖАСКО», позволяет точно контролировать температуру, давление и время обработки. В результате антипитательные соединения деструктурируются, усвояемость протеина повышается, а ценная аминокислотная матрица сохраняется почти полностью», — поясняет И.С. Харченко.

Особое значение эта технология имеет при кормлении КРС. Экструдирование при повышенных параметрах позволяет создавать защищённый протеин, который не расщепляется в рубце, а высвобождается в тонком кишечнике — там, где он действительно усваивается.
3. Водоросли: от дезагломерации до включения в рацион

Морские и пресноводные водоросли (ламинария, хлорелла) богаты микроминералами, каротиноидами и аминокислотами, однако требуют предварительной подготовки: сушки, измельчения и равномерного диспергирования.

«Мы предлагаем решения на базе сушильно-измельчительных агрегатов и дозирующих систем, которые позволяют вводить водоросли в состав как гранулированных, так и экструдированных комбикормов в строго контролируемых пропорциях — адаптированных под вид, возраст и физиологическое состояние животных», — добавляет И.С. Харченко.

4. Чёрная львинка (Hermetia illucens) — промышленное решение для белковой независимости

АО «ЖАСКО» разработало линию для переработки личинок чёрной львинки (Hermetia illucens) с получением энтоможира и протеиновой муки, сопоставимой по аминокислотному профилю и содержанию сырого протеина с рыбной мукой. Процесс основан на прямом контакте сырья с теплоносителем и включает четыре основных этапа: термическую деактивацию и обезвоживание, многослойную сушку, прессование (с отжимом жира и образованием жмыха) и центрифугирование для разделения жировой фракции.

Мука содержит до 50% протеина и около 10% хитина — вещества с пребиотическими свойствами. Оба продукта используются в кормопроизводстве: мука — как белковая добавка для птицы, свиней и рыб, энтоможир — как энергетический компонент.

Также АО «ЖАСКО» подготовило решение по переработке муки из Hermetia illucens, которое позволяет:

• обеспечить равномерное дозирование даже при высоком содержании жира и низкой сыпучести сырья — за счёт применения специальных питателей с регулируемой подачей и бункеров с улучшенной системой дозирования.

• добиться однородного распределения компонентов в смеси — благодаря использованию горизонтальных смесителей прецизионного типа и оптимизации времени смешивания.

• сохранить питательную ценность продукта — за счёт технологии низкотемпературного гранулирования и экструдирования (ниже 100 °C), что предотвращает деструкцию термочувствительных аминокислот и витаминов.

Решение также предусматривает возможность экструдирования муки из личинок для использования в составе комбикормов — например, для получения гранул в рыбоводстве или специализированных кормов для молодняка птицы и свиней.

«В зависимости от поставленных задач разработаны и апробированы различные технологические процессы: промежуточная сушка, дозирование, смешивание, экструдирование, гранулирование. Это делает использование насекомых в кормопроизводстве не экспериментом, а воспроизводимой, масштабируемой технологией», — отмечает Иван Сергеевич.

Подробнее о решениях для переработки Hermetia illucens — на официальном сайте АО «ЖАСКО»:

Черная львинка: перспективный бизнес с готовыми решениями

1. Жмыхи масличных культур: амарант, расторопша, лён

Хотя в коммерческом масличном производстве амарант пока не получил широкого распространения, его жмых — как и жмыхи расторопши или льна — представляет значительный интерес как источник пребиотиков и биологически активных веществ.

«Любой жмых масличной культуры — это не просто побочный продукт, а потенциально ценный компонент рациона. При грамотной переработке он может выполнять двойную функцию: обеспечивать питательную ценность и улучшать микробиом ЖКТ, снижая потребность в медикаментах», — уточняет эксперт.

Заключение: технологии как мост между наукой и хозяйством

По словам Ивана Сергеевича Харченко, научные данные задают направление, но практическая ценность альтернативных ингредиентов раскрывается только при условии корректной технологической реализации.

«АО «ЖАСКО» поставляет не просто оборудование, а технологические решения под конкретное сырьё. Независимо от того, работаете ли вы с нутом, люпином, водорослями или черной львинкой, мы подбираем режимы переработки так, чтобы сохранить питательную ценность, обеспечить стабильность процесса и избежать потерь при грануляции или экструдировании».

На фоне растущего интереса к «новой кормовой эре» именно такие подходы позволяют аграриям оставаться конкурентоспособными, снижать издержки и одновременно повышать продуктивность животноводства.

Источники:

Беринг И. Амарант, «живой» протеин и дары моря // Ветеринария и Жизнь. — 2025. — №96 (май). — С. 12—13.

Внутренние материалы и экспертные комментарии АО «ЖАСКО», декабрь 2025 г.

Технологические решения по переработке альтернативных кормов: jasko.ru/info/chernaya-lvinka-perspektivnyy-biznes-s-gotovymi-resheniyami